2024年墨西哥墨西哥城咖啡展览会：

冷萃咖啡是一种引起了世界各地咖啡爱好者关注的饮品。它的味道和效力使其成为受欢迎的选择，尤其是在炎热的气候中。但冷萃咖啡不仅仅是冷萃咖啡;这是一种独特的萃取形式，具有悠久的历史和在鸡尾酒中实验的巨大潜力。作为一种提取技术，冷萃咖啡有着悠久的历史，可以追溯到日本京都地区。在这里，出现了一种被称为“京都”的方法，即通过由三个腔室组成的塔滴注缓慢提取咖啡。上腔室包含水，中部是咖啡吧，下腔室收集浓缩物。这种方法因其能够带出咖啡的酸度而脱颖而出，尽管它不是准备冷萃咖啡的唯一方法。另一种提取技术，称为浸渍，涉及让咖啡渣与水长时间接触。然后液体通过纸质过滤器，生产出甜味优先于酸度的饮料。有趣的是，这种制备形式可以追溯到法国军队，他们在征服阿尔及利亚时，将浸渍咖啡的残留物储存在水中以保存它。他们发现这种饮料为他们提供了能量和令人愉悦的味道，因为它的咖啡因含量通常比浓缩咖啡高，因为咖啡和水的接触时间很长。

回到今天，冷萃咖啡在 12 年前开始在美国流行起来。咖啡店和酒吧将其纳入他们的菜单，并很快成为一种趋势现象。今天，它可以装瓶、罐装，甚至注入氮气，创造出一种奶油状的起泡饮料。冷萃咖啡吸引调酒师想象力的原因之一是它在调酒方面的多功能性。其独特的风味和高咖啡因含量使其成为各种创意鸡尾酒的理想选择。一些可以尝试的想法包括 Revitalized Espresso Martini，用冷萃咖啡代替传统浓缩咖啡，以获得更顺滑、酸度更低的触感;Cold Brew Tinc，将冷萃咖啡与汤力水和少许柑橘混合，制成清爽而略带苦味的饮品;Cold Brew Old Fashioned，将冷萃咖啡与波旁威士忌、糖和苦味剂相结合，为经典鸡尾酒注入现代感;和 Nitro Cold Brew Cocktails，使用注入氮气的冷萃咖啡制作奶油状、起泡的鸡尾酒，就像 Nitro White Russian 一样。Cold Brew 不仅仅是一种时尚;这是一种以新的和创新的方式探索和享受咖啡的方式。

下届展会时间：2025年9月4日至6日

展会地点：墨西哥 墨西哥城

展会行业:食品(意向参展请点击询洽盈拓展览专业展会顾问）