食物一直是人们讨论的重点话题，因为它是健康、分享和福祉的保障。每年，食品趋势都会反映消费者的兴趣和行为。尽管通货膨胀对我们的消费模式有直接影响，但 2024 年似乎将把创新、环境和健康放在首位，这三重因素将影响我们最终吃到的东西。

让我们一起探索如何驾驭趋势，同时使它们成为我们自己的趋势。

1. AI，烹饪是创新的核心

AI 的胃口：请提供更多数据。

人工智能正在进入我们的食物，使我们能够开发新的消费和饮食方式。避免浪费、更好地规划购物和膳食、创建个性化和平衡食谱的应用程序......这项新技术有很多用途。特别是，人工智能可用于开发新产品，通过机器人助手帮助餐馆老板，并支持个人监测他们的代谢数据，以更好地满足他们的营养需求。还有什么比这更好的方法来保持您的饮食呢！

2. 喂养你的大脑

保持敏锐。

虽然人工智能使我们能够开发新的滋养方式，但我们的大脑需要得到维护。随着年龄的增长，消费者意识到他们现在比以往任何时候都更能在保持我们的大脑健康方面发挥作用。在过去的几年里，“照顾好自己、身体和心灵”一直是我们随处可见的主要趋势。因此，在网络、品牌和媒体上：大脑衰老是一个日益令人担忧的问题，我们转向有助于维持大脑衰老的食物也就不足为奇了。再加上大脑建设练习（数独、逻辑游戏、填字游戏），杏仁、绿叶蔬菜、姜黄等食物在我们的橱柜里都有选择的地方。据预测，到 2030 年，大脑健康食品市场将达到 400 亿美元。

3. 少喝酒

清醒的好奇运动。

本着健康心灵和健康身体的精神，消费者越来越多地选择非酒精饮料。多年来，酒精的替代品仅限于我们在超市找到的经典软饮料，但现在无酒精鸡尾酒、啤酒和葡萄酒风靡一时，选择也成倍增加。但消费者很乐意将酒精饮料换成不含酒精的饮料，只要口味合适并且不会减损与朋友一起喝酒的乐趣。这是酿酒商和微型酿酒商学习如何重塑自我的机会，以便更好地满足每个人的期望。

下届展会时间:2025年4月29日-5月1日

展会地点：加拿大 蒙特利尔

展会行业:食品    (意向参展请点击询洽盈拓展览专业展会顾问）